Готовим - Форум

Меню сайта

Форма входа

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: Snowwind, Робинзон

Готовим

Solv

Дата: Воскресенье, 26.02.2017, 18:40 | Сообщение # 1

Генерал-лейтенант

Группа: Санторинцы+

Сообщений: 511

Награды: 4

Репутация: 5

Статус: Offline

В продолжение темы "Готовим быстро", блины к Масленице. Готовятся долго.

5 стаканов муки,
4 стакана молока,
1,5 стакана сливок или 0,5 стакана молока или 1 стакан кефира,
200гр сливочного масла,
6 яиц,
50гр дрожжей или 1 пакетик сухих (на пакетике написано сколько надо на кг, считаем на 1,5кг)
2 столовые ложки сахара или мёда,
0,5 ст. ложки соли.

В большой эмалированной кастрюле приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока (тёплого) и дрожжей. Поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт (приблизительно через 2 часа), размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать муку, перемешать. Вновь поставить в тёплое место. Когда подойдёт второй раз (через час), добавить яичные желтки растёртые с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью. Перемешать. Взбить сливки (кефир) с белками, перемешать с тестом. Поставить в тёплое место на 20 минут. Сковородку прокалить с солью, протереть сухой тряпкой. Ничем больше смазывать не надо. Выпекать толстые блины (один половник на блин). Выход 20-25 блинов. Поливать растопленным на водяной бане мёдом.